Info: Så er der altså dømt æstetik, slankhed, elegance og alle de der ting, som man i virkeligheden altid leder efter i vin. Det er lidt ligesom at stå og kigge ud over havet, når vand og himmel går i ét. Du bliver suget ind i oplevelsen, og dine tanker får lov til at flyve i retninger, du ikke helt selv styrer. Giv slip.

Vin: NoNo
Producent: Dosnon

Land: Frankrig, Champagne, Avirey-Lingey (Côte des Bar)
Info: Vores venner i Champagne har lavet vanvittige ting i ret lang tid omend det er gået lidt under radaren hos de fleste. Der har altid været fokus i marken og naturlige processer i kælderen, men brødrene har nu (endeligt) tager det sidste skridt og droppet at tilføje svovl til deres vine. Så her får du altså ren Pinot Noir med 36 måneder på fad uden tilsat svovl. Det er så godt, homie.

Vin: St. Anna Sauvignon Blanc
Producent: Fischer Weine

Land: Østrig, Steiermark, St. Anna am Aigen

Info: familien Fischer laver vine den allermest sydøstlige del af Steiermark, som grænser op til den Slovenske grænse. Området er vildt unikt med sin vulkanske jord og intense indlandsklima, og det kommer for alvor til udtryk i vinene, som både har salte og kalkede noter, men også rig og intens frugt. Det er Sauvignon Blanc, ja, men ikke det der rævepissede, grønpebret, bittergræssede sjask, som du har hældt i glasset til din tantes (andet) bryllup. Det her er så sygt slankt og finesset og "mineralsk", at det næste er for meget. 

Vin: Bro '22
Producent: Marinho / Luis Gil

Land: Portugal, Lissabon, Olho Marinho

Info: Luis er som hevet ud af en film fra 90erne om en gut, der lever det rolige surferliv i Californien, men i al hemmelighed er et geni, som desperat forsøger at undslippe samfundets normer og restriktioner. Han droppede en tilværelse som cabin crew i 2016 og valgte at leje nogle monster gamle og utæmmede marker 45 min. nord for Lissabon, hvor han også bor. Tilgangen til produktionen er unik, supernaturlig og kompromisløs. Efter en vanvittig selektiv proces under høsten bliver druerne presset langsomt og fyldt på gamle barriques, hvor de chiller i minimum to år. Selvom druen, Castelão, kan være rå og utæmmet, så forvandler Luis den til silkeblød og sart vin, med kirsebær- og kamfernoter og knasende frisk syre. O meu deus.